Advocaatpudding

U kunt voor dit gerecht één grote vorm gebruiken, of individuele kommetjes of glazen.

Ingrediënten:

60 g maizena
30 g suiker
2 zakjes vanillesuiker
5 dl melk
1 eierdooier
2.5 dl advocaat
2 eiwitten
1.25 dl slagroom
1 el amandelschaafsel
4 porties chocoladesaus

 

 

Bereiding:

  1. Meng de maizena met 30 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker. Giet er al roerend 1 dl koude melk bij en roer dit tot een glad papje.
  2. Breng 4 dl melk aan de kook. Giet er al roerend het maïzenapapje bij en breng het weer aan de kook. Laat het circa 3 minuten al roerend zachtjes koken tot een dikke vla.
  3. Klop 1 eidooier los en giet er al roerend 1/3 deel van de hete vla bij. Giet al roerend weer terug bij de rest van de vla. Roer er van het vuur af 2,5 dl advocaat door.
  4. Klop 2 eiwitten heel stijf en spatel deze door de vla. Giet de nog warme vla in een met koud water omgespoelde puddingvorm van circa 1 liter. Laat de pudding in circa 3 uur afkoelen en opstijven.
  5. Klop vlak voor het serveren 1/8 liter slagroom met 1 zakje vanillesuiker stijf en schep dit in een spuitzak.
  6. Rooster in een droge koekenpan 1 eetlepel amandelschaafsel lichtbruin.
  7. Stort de advocaatpudding op een platte schaal. Garneer de pudding met toefjes slagroom en de amandelen of serveer er chocoladesaus bij.
Advocaatpudding
Beoordeling

Geef een reactie

18 + 20 =