Aïolisaus

Aioli (Catalaans: Allioli, Spaans: Alioli, Frans: Aïoli) is een eenvoudig te bereiden knoflooksaus, die veel gebruikt wordt in Catalonië en elders aan de Middellandse Zee. De saus wordt onder andere geserveerd bij salades, koud vlees, vis, pastasalades en als tapa met brood.

Ingrediënten:

5 teentjes knoflook
1 eidooier
naar smaak zout
naar smaak peper
1 el citroensap
3 dl olijfolie

Bereiding:

  1. Knoflook persen en met zout verder fijnstampen in een vijzel.
  2. Vermengen met de eidooier.
  3. Druppelsgewijs olie toevoegen.
  4. Citroensap toevoegen. Onder roeren rest olie erbij doen. Tot dikke saus mengen.
  5. Op smaak helpen met zout,peper en eventueel bieslook.
Aïolisaus
Beoordeling
02/11/2016|Categorieën: Bijgerecht, Frankrijk, Sauzen|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

elf − een =