Alaska Krabcakes met Dillesaus

Krabcakes zijn erg populair in de Verenigde Staten. Ze zijn samengesteld uit krab en diverse andere ingrediënten, zoals broodkruimels, melk, mayonaise, eieren en kruiden. Soms worden andere ingrediënten toegevoegd, zoals rode of groene paprika’s en gesneden chilipepers. De koek wordt vervolgens gebakken, gegrild of geroosterd.

Ingrediënten:

1 lichtjes opgeklopt ei
140 g broodkruim
60 g mayonaise
6 g fijngehakte peterselie
1 theelepel Worcestershire saus
1 theelepel Old Bay viskruiden
1/4 theelepel droge mosterd
snufje cayennepeper
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
900 g krabvlees
2 eetlepels boter
2 eetlepels olijfolie

Voor de dillesaus:
60 g zure room
60 g mayonaise
1/2 theelepel verse dille
1,5 theelepel citroensap

Bereiding:

  1. Meng het ei, 85 g broodkruim, mayonaise, peterselie, Worcestershire saus, Old Bay viskruiden, mosterd en cayennepeper in een middelgrote kom. Voeg zout en zwarte peper toe en vouw er vervolgens het krabvlees door. Vorm 6 ballen van het mengsel, plat ze wat af tot cakes van ongeveer 7 cm. Haal de cakes door het resterende broodkruim, dek ze af en zet 1 uur in de ijskast.
  2. Verhit boter en olie in een grote pan. Bak de krabcakes op een middelhoog vuur goudbruin; ongeveer 3-4 minuten aan iedere kant. Voeg indien nodig extra boter of olie toe.
  3. Serveren met dillesaus: roer hiervoor in een kommetje 60 g zure room, 60 g mayonaise, 1/2 theelepel verse dille en 1,5 theelepel citroensap goed door elkaar.
Alaska Krabcakes met Dillesaus
Beoordeling
01/10/2016|Categorieën: Alaska, Schaaldieren, Voorgerecht-Warm|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

vijf × 1 =