Amandel-Appelbroodjes

Dit behoort tot het assortiment van de koffiekoeken. Koffiekoeken zijn in België en Zuid-Nederland bij de meeste bakkers een standaardproduct in het dagelijks assortiment. In Noord-Nederland staan ze bekend als koffiebroodjes.

Er zijn o.m. vierkante koeken met een vulling van bakkerscrème (banketbakkersroom), ronde en langwerpige met rozijnen, ingebakken crème, ingebakken chocolade, met frangipane, horentjes met bakkerscrème, met ingebakken krieken of ananas en ‘droge’ koeken zoals boterkoek, al wordt in sommige dialecten boterkoek als synoniem voor koffiekoek gebruikt. Koffiekoeken worden gegeten bij het ontbijt of de brunch en maken vaak ook deel uit van een koffietafel.

Ingrediënten:

6 ontdooide plakjes diepvriesbladerdeeg
150 gr amandelspijs
1 grote gesnipperde handappel
50 gr rozijnen
1 eidooier
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel amandellikeur
1 losgeklopt ei
4 eetlepels amandelschaafsel
2 eetlepels suiker
gemalen kaneel

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Vermeng de amandelspijs met de appelsnippers, de rozijnen, de eidooier, de vanillesuiker en de amandellikeur.
  3. Vorm hiervan 6 rolletjes van 9 cm lengte en leg die op de deegplakjes.
  4. Vouw het deeg erover, plak de randen met water vast, druk er met een vork streepjes in en bestrijk het deeg met ei.
  5. Vermeng het amandelschaafsel en de suiker en strooi dit over de broodjes; druk ze licht aan.
  6. Leg de broodjes op een beboterde bakplaat en bak ze 15-20 minuten in het midden van de oven.
  7. Bestrooi de broodjes direct met kaneel.
Amandel-Appelbroodjes
Beoordeling
02/10/2016|Categorieën: België, Frankrijk|Tags: , , , |0 Reacties

Geef een reactie

elf + 10 =