Ananaschutney uit Bangladesh

Een pittige chutney met ananas. Heerlijk bij curry’s.

Ingrediënten:

2 middelgrote ananassen, in stukjes
2 chilipepertjes
1 limoen, uitgeperst
1 stuk gember van 5 cm, geschild en fijngehakt
200 g suiker
1 eetlepel zout of minder
100 g dadels of gedroogde abrikozen, fijngehakt
grote snuif panch phoron = vijf kruiden (gelijke hoeveelheden komijn, anijs, mosterdzaad, fenegriek, nigella), u kan het eventueel vervangen door garam massala

Bereiding:

  1. Verhit een eeetlepel olie en voeg de kruiden en de chilipepertjes toe. Goed roeren en vervolgens de ananas erbij doen.
  2. Op hoog vuur zetten. Gehakte dadels of abrikozen toevoegen, de fijngehakte gember en het zout.
  3. De ananas gaarkoken. Daarna het limoensap toevoegen.
  4. Laten afkoelen in de ijskast.
Ananaschutney uit Bangladesh
Beoordeling
31/10/2016|Categorieën: Bangladesh, Bijgerecht, Sauzen|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

zeventien + 16 =