Ananaschutney uit Zambia

Gebruik deze chutney zowel bij vleesgerechten als bij curry’s.

Ingrediënten:

150 g in blokjes gesneden groene paprika
75 g ui, in stukjes van 1 bij 1 cm
500 g verse tomaten, in partjes van 1,5 cm
1 citroen met schil, in blokjes van 1 cm
1 sinaasappel met schil, in blokjes van 1 cm
75 g krenten
200 g verse ananas, in blokjes van 1 cm
2,4 dl witte azijn
100 g kristalsuiker
100 g donkere kandijsuiker
4 eetlepels ingelegde gember, in dunne reepjes gesneden
1 eetlepel zout

Bereiding:

  1. Doe alles in een grote steelpan. Laat 30 minuten sudderen.
  2. Als het mengsel te dik wordt, lengt u het aan met 2,5 dl ananassap.
  3. U kunt 1 theelepel gemberpoeder gebruiken als u geen ingelegde gember vindt.
  4. In gesteriliseerde bokalen bewaren.
Ananaschutney uit Zambia
Beoordeling

Geef een reactie

zeven + 13 =