Antwerps Worstenbrood

De eeuwenoude traditie wil dat Antwerpenaren op verloren maandag, de eerste maandag na de zondag na Driekoningen, worstenbrood eten. Appelbollen ook trouwens, voor wie zoeter gebekt is.

Ingrediënten:

1 snede brood
1/2 dl melk
kant-en-klaar bladerdeeg
1 eierdooier
1/2 kg gehakt
peper, zout, nootmuskaat
1 eierdooier

Bereiding:

  1. Snijd de korst van de snede brood en week het brood in de melk.
  2. Meng het geweekte brood, de peper, het zout, de nootmuskaat en de eierdooier goed onder het gehakt en vorm er kleine worstjes van.
  3. Rol het bladerdeeg in een vierkant van 1/2 cm dikte en snijd er vierkantjes van 12 cm van.
  4. Leg een worstje gehakt op elk stukje deeg, rol het lapje op en kleef de uiteinden van het rolletje met water dicht.
  5. Klop de eierdooier los met enkele lepels water en bestrijk er de bovenkant van elk broodje mee.
  6. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de broodjes vervolgens 20 minuten.
Antwerps Worstenbrood
5 (100%) 1 stem[men]

Geef een reactie

een × twee =