Appel-Rumcake

Een heerlijke Caraïbische cake. U kunt het gebak eventueel verder afwerken door het te glazuren.

Ingrediënten:

Voor de appels:
4 appels
1 theelepel kaneel
2 eetlepels suiker

Voor het deeg:
4 eieren
2,4 dl olie
2 koppen suiker (1 kop=2,4 dl)
3 koppen bloem
3 theelepels bakpoeder
3 theelepels vanille
1,2 liter sinaasappelsap

Voor het bestuiven van het bakblik:
boter
suiker vermengd met kaneel

Voor de afwerking:
donkere rum
honing

Bereiding:

  1. Schil de appels, snijd ze in schijfjes en besprenkel ze met kaneelsuiker. Zet ze opzij.
  2. Meng eieren, olie en suiker. Voeg des rest toe en meng.
  3. Beboter een cakeblik en bestuif met kaneelsuiker.
  4. Giet de helft van het beslag in het blik en leg er een laag appels in. Herhaal het procédé. Besprenkel met kaneelsuiker. Bak 1,5 uur in een oven van 175°C.
  5. Haal de cake uit het blik. Giet rum vermengd met honing in het blik. Leg de cake er terug in en laat het mengsel intrekken. Laat het zo afkoelen.
Appel-Rumcake
Beoordeling

Geef een reactie

2 × twee =