Appelkoek Gravin van Vlaanderen

Een appelkoek met laagjes broodkruim en een vruchtensaus.

Ingrediënten:

500 g appels (Boskoop of Cox)
500 g broodkruim (bij voorkeur van koekebrood = melkbrood)
250 g griessuiker
150 g boter
sap van 1 citroen

Voor de vruchtensaus:
100 g suiker
1 dl water
vruchten naar keuze

Bereiding:

  1. Een met boter ingesmeerde charlottevorm (dit is een taps toelopende vorm ) bekleden met boterpapier.
  2. De appels schillen, in fijne schijfjes snijden en besprenkelen met citroensap.
  3. Onderin de charlottevorm een laagje appels leggen – zo’n 2 cm dik – en flink met suiker bestrooien. Daarop komt dan een even dikke laag broodkruim, dan weer een laag appels enzovoort, tot de vorm gevuld is.
  4. De boter smelten en over de appels en het broodkruim gieten.
  5. De vorm in een warmwaterbad zetten en bakken in een oven van 160 à 200° C.
  6. De koek laten afkoelen in het warmwaterbad. Koud opdienen met vruchtensaus.
  7. Bereiding van de vruchtensaus:
    Een stroop maken van 1 dl water en 100 g suiker. Samen laten koken en vruchten naar keus bijvoegen. De saus zeven, opnieuw aan de kook brengen en laten afkoelen.
  8. Zo’n vruchtensaus mag eventueel ook warm geserveerd worden.
Appelkoek Gravin van Vlaanderen
Beoordeling
06/10/2016|Categorieën: België|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

zestien − 4 =