Appeltaart uit Opwijk

Dit is een soort crumble, waarbij het bier kan worden vervangen door abdijbier van Grimbergen of abbaye de Floreffe.

Ingrediënten:

1 1/2 dl water
1 1/2 dl trappist Abdij van Affligem
250 g suiker
8 mooie appelen
4 eieren
1/4 I slagroom
2 eetlepels gesmolten boter
200 g bloem
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels donkere kandijsuiker
een braadslede
een ovenschaal.

Bereiding:

  1. Begin met de bodem van de taart te bereiden. Breng hiervoor het water met het bier en de helft van de suiker aan de kook.
  2. Schil de appelen intussen en snijd ze in vieren.
  3. Kook de appelen in het bierstroopje, tot ze gaar, maar nog wel stevig zijn.
  4. Beboter een ovenschaal en schep hierin de appelen met het bierstroopje.
  5. Maak dan het beslag.
  6. Klop de eierdooiers met room en de gesmolten boter en maak er met behulp van de gezeefde bloem, de bakpoeder en de rest van de suiker een beslag van.
  7. Verwarm de oven voor op 2000 C of cijfer 4.
  8. Klop de eiwitten stijf en schep deze door het beslag. Heel voorzichtig want het mag niet inzakken!
  9. Schep dit beslag op de appelen en bestrooi met de bruine kandijkristalsuiker.
  10. De braadslede is intussen gevuld met kokend water.
  11. Plaats de taart in de braadslede en bak hem gaar op 2000 C of cijfer 4.
  12. De minimum duur van de baktijd bedraagt 30 minuten.
  13. Voor het einde van de baktijd de gaarheid controleren door met de gebaknaald in de taart te prikken. De taart is gaar als er geen deeg meer aan de naald kleeft na de beprikking.
  14. Mocht het gebak te bruin worden, dek het dan af met aluminiumfolie.
Appeltaart uit Opwijk
Beoordeling
07/10/2016|Categorieën: België, Cakes & Gebak, Nagerechten|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

zeventien + 1 =