Arepas

Een arepa is een broodje gebakken van een gekookt maïsmeeldeeg. Arepas zijn afkomstig uit Latijns-Amerika en zijn vooral populair in Venezuela en Colombia. De broodjes worden gegeten,

  • bij het ontbijt – bijvoorbeeld gevuld met kaas of ander beleg;
  • als maaltijd – gevuld met een kruidige vleesvulling (carne mechada), vis, avocado of andere groenten;
  • als snack of als begeleiding bij een maaltijd. Vaak zonder vulling, maar dan meer om in andere gerechten te dopen.

Aan de Caribische kust van Colombia hebben arepas vaak een vulling met ei (Arepa’e Huevo).

Ingrediënten:

1/2 liter warm water of meer indien nodig.
zout
olijfolie
1 pak voorgekookt maïsmeel – Harina P.A.N. (een géén ander soort maismeel, het moet voorgekookt zijn. Harina P.A.N. is via internet te koop, zelfs bij amazon.com.)

harina-maismeel

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Vul een grote schaal met een halve liter warm water, 1 eetlepel olijfolie en 2 theelepels zout.
  3. Voeg het maïsmeel beetje bij beetje toe. Roer met uw handen door de brei, steeds in dezelfde richting en voeg al roerende steeds een beetje meer meel bij. Uiteindelijk zal u 400-450 g. gebruiken.
  4. Het deeg is klaar als het niet meer aan uw handen blijft kleven (duurt ongeveer 15 minuten). Laat het helemaal afkoelen.
  5. Vorm van het mengsel broodjes ongeveer ter grootte van een hamburger en 1½ cm dik.
  6. Verhit olie in een grote koekenpan en bak de bolletjes aan beide kanten goudbruin, in ongeveer 10-15 minuten.
  7. Bak ze onmiddellijk daarna nog exact 10 minuten in de oven. Ze zullen hol klinken als u er een tik op geeft: dat betekent dat ze gaar zijn.
  8. Vervolgens onmiddellijk opdienen: warm, in tweeën gesneden zoals een pitabroodje en gevuld, bijv. met Venezolaans roerei
Arepas
Beoordeling
13/10/2016|Categorieën: Bijgerecht, Brood, Venezuela|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

19 + 3 =