Artisjokkentaart

Een hartige taart met artisjokken, gehakt en geitenkaas zorgt voor een volledige maaltijd. Liefhebbers kunnen het nog vergezeld laten gaan van een slaatje.

Ingrediënten:

1 el olie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, uitgeperst
500 g mager rundergehakt
geraspte schil van 1/2 citroen
400 g blokjes tomaat (blik)
zout, peper
5 eieren
1 1/2 dl slagroom
3 el basilicumblaadjes (diepvries)
6 plakjes ontdooide bladerdeeg (diepvries)
2 blikjes artisjokharten (à 225 g), uitgelekt
100 gr verse geitenkaas
(peterselie en verse basilicum)
extra nodig: ovenschaal (ongeveer 20 x 28 cm)

Bereiding:

  1. De oven voorverwarmen op 200°C.
  2. In de olie de ui en knoflook 10 minuten zacht bakken. Het gehakt toevoegen en rul bakken. Het vet afgieten. De citroenrasp, tomaat, zout en peper bij het gehakt doen en laten inkoken tot het vocht bijna geheel is verdampt.
  3. 4 eieren loskloppen met de room, zout, peper en basilicum.
  4. 6 plakjes ontdooid deeg op elkaar uitrollen tot een lap van 24 x 32 cm.
  5. De vorm met water omspoelen en met het deeg bekleden. Met de vingers een golfrandje maken door het deeg regelmatig met 2 vingers samen te knijpen. De bodem inprikken, het gehaktmengsel erover verdelen. De artisjokharten rechtop in het gehakt zetten en het eimengsel ertussen schenken. De geitenkaas erboven verkruimelen. Het laatste ei loskloppen met 1 el water en de rand van de taart ermee bestrijken.
  6. De taart in de oven in 30-40 minuten bakken, eventueel halverwege afdekken met aluminiumfolie.
  7. Garneer met peterselie en basilicum.
Artisjokkentaart
Beoordeling

Geef een reactie

negentien − 19 =