Asperges met Garnalen uit de Wok

Dit recept gebruikt een mengeling van groene en witte asperges. U kunt ervoor kiezen enkel groene asperges te gebruiken; die zijn nog sneller klaar!

Ingrediënten:

400 g witte asperges
100 g groene asperges
1 lente-uitje
6-8 grote schoongemaakte gepelde garnalen
1 eetlepel olie
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel sake
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels geschaafde amandelen
peper, zout

Bereiding:

  1. Snijd de onderkantjes van de asperges, schil de witte asperges en snijd alle asperges schuin in stukken van 4 cm.
  2. Maak het lente-uitje schoon en snijd het eveneens in stukken.
  3. Verhit de olie in een wok en roerbak de witte asperges en de lente-uitjes hierin 1 minuut.
  4. Voeg de groene asperges toe en roerbak nog 4 minuten.
  5. Voeg de garnalen toe en schep even om.
  6. Schenk er de sojasaus, de sake en enkele eetlepels water bij en laat de asperges op laag vuur beetgaar worden (het vocht zal dan geheel zijn verdampt).
  7. Breng de asperge-garnalenschotel op smaak met sesamolie, peper en zout en roer er de geschaafde amandelen door.
  8. Serveer met gekookte rijst.
Asperges met Garnalen uit de Wok
Beoordeling

Geef een reactie

2 × 4 =