Balšica Tava (Kalfsvleesschotel)

Balsica tava (kalfsvlees in koninklijke saus) is een traditioneel Montenegrijnse recept voor een klassiek gerecht van gekookt kalfsvlees dat vervolgens is geroosterd in een pan met een saus van eieren, melk en zure room..

Ingrediënten:

1 kg kalfsvlees zonder bot
100 g grof gehakte ui
100 g grof gehakte wortelen
60 g gesmolten boter
1 laurierblad
zout
3 eieren
2 dl zure room
5 dl volle melk
1 bosje peterselie

Bereiding:

  1. Verdeel het vlees in porties van 50 gram. Doe ze samen met de groenten en het laurierblad in een pan. Doe er zoveel water in dat alles onder staat en kruid met zout.
  2. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat 40 minuten sudderen of totdat het vlees gaar is.
  3. Verwarm de oven voor op 200º C.
  4. Schep het vlees uit de pan en doe het over in een ovenschotel of een bakblik. Sprenkel er de gesmolten boter over. Zet in de voorverwarmde oven en laat 8 minuten roosteren.
  5. Maak intussen de “Koninklijke Saus”. Klop de eieren met de melk en de room. Over het vlees gieten zodat alles bedekt is en terug in de oven zetten. Hiervoor 5 minuten rekenen of totdat het gerecht goudachtig kleurt.
  6. Schep het vlees in kommen, garneer met peterselie en dien op.
Balšica Tava (Kalfsvleesschotel)
Beoordeling
03/12/2016|Categorieën: Hoofdgerecht, Kalfsvlees, Montenegro|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

15 − 3 =