Belgisch Zeebanket

Proef al het lekkers dat de zee te bieden heeft: kabeljauw, Noordzeegarnalen, grote garnalen, mosselen en St.-Jacobsschelpen

Ingrediënten:

2 fijngesnipperde uien
2 uitgeperste teentjes knoflook
1 blik stukjes gepelde tomaat (400 g)
3 eetlepels fijngesnipperde peterselie
2 theelepels gehakte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde
1 laurierblad
een stukje sinaasappelschil
500 g kabeljauwfilet in stukken
100 g gepelde noordzeegarnalen
100 g gepelde grote garnalen
100 g gekookte mosselen
8 St.-Jacobsschelpen
olijfolie
1 dl visbouillon
zout, versgemalen zwarte peper

Bereiding:

  1. Bekleed de bodem van een aluminium grillschaal met een extra dubbelgevouwen vel aluminiumfolie en doe de ui, knoflook, tomaat, 1 eetlepel peterselie, tijm, het laurierblad en het stukje sinaasappelschil erin.
  2. Leg hier bovenop de stukken kabeljauwfilet, garnalen, St.-Jacobsschelpen en mosselen en besprenkel met de olijfolie en visbouillon en strooi er wat zout en versgemalen peper over.
  3. Bedek de grillschaal met aluminiumfolie, plaats de schaal op het rooster boven een gloeiendheet vuur en laat 15 minuten koken.
  4. Leg op elk voorverwarmd soepbord wat stukjes stokbrood en schenk het kokendhete zeebanket erover.
  5. Garneer met de rest van de peterselie.
Belgisch Zeebanket
Beoordeling

Geef een reactie

negentien + zestien =