Bernardins

Bernardins zijn ovalen biscuits op basis van amandelen en witte en bruine suiker die o.m. een specialiteit van Fleurus en Chimay zijn.

Ingrediënten:

3 eiwitten
150 g amandelschilfers
150 g kristalsuiker
225 g bruine suiker
1 snuif kaneel of een scheut rum
75 g bloem
extra amandelschilfers voor de versiering (opt.)

Bereiding:

  1. Maal de amandelschilfers fijn en doe ze in een kom. Meng er met behulp van een houten lepel de eiwitten door.
  2. Voeg er daarna de kristalsuiker bij en roer alles goed door elkaar.
  3. Daarna komt de bruine suiker aan de beurt. Goed door elkaar roeren
  4. Tenslotte voegt u de bloem toe, goed door elkaar roeren. Het is belangrijk dat u de ingrediënten één voor één toevoegt.
  5. Parfumeer het geheel met een flinke snuif kaneel of een scheut rum. Roer nogmaals door elkaar.
  6. Rol het deeg op tot een bol en laat op een koele plaats twee uur rusten.
  7. Verdeel het deeg in rolletjes van ± 5 cm lang en 0.5 cm doorsnede. Leg ze op een ingevet bakblik, duw ze ietwat plat en leg er eventueel een amandelschilfer op.
  8. Bak in een voorverwarmde oven op een lage temperatuur (150°C) tot ze goudbruin zijn (50-60 minuten).
Bernardins
Beoordeling
11/10/2016|Categorieën: België, Koekjes & Snoep, Nagerechten|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

3 × een =