Biefstuksalade met Limoensaus

De limoen geeft een frisse toets aan deze biefstuksalade.

Ingrediënten:

500 g biefstuk
100 g gedroogde rijstvermicelli
100 g peultjes,
1 komkommer, in de lengte geschild, in linten gesneden
2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden
1 kleine wortel, geschild, in lucifers gesneden
50 g taugé
60 g Aziatische bladsalademix
10 takjes verse munt
25 takjes verse koriander

1 kleine verse rode chilipeper, fijngehakt

2 limoenen
1 1/2 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
2 eetlepels arachideolie
3 eetlepels vissaus (nam pla)
een handvol gehakte verse pinda’s

Bereiding:

  1. Verwarm een ​​barbecuegrill middelhoog. Bak het rundvlees 4 minuten aan elke kant of tot het naar wens gaar is. Dun snijden.
  2. Plaats intussen de noedels en peultjes in een grote, hittebestendige kom. Bedek met kokend water.
  3. Zet 5 minuten opzij of tot de noedels zacht zijn. Giet af. Gebruik een keukenschaar om de noedels in korte lengtes te snijden.
  4. Leg de noedels en de peultjes in een kom.
  5. Voeg het rundvlees, de komkommer, de koriander, de munt, de sjalot, de wortel, de taugé en de salademengeling toe aan de kom. Goed mengen.
  6. Pers de limoenen uit. Klop een sausje van het limoensap, 2 eetlepels olie, de basterdsuiker en de vissaus.
  7. Strooi de rode peper over de salade en schenk het sausje erover.
  8. Strooi er tenslotte de pinda’s over.
Biefstuksalade met Limoensaus
Beoordeling
15/12/2017|Categorieën: Bijgerecht, Lunch, Rundvlees, Salades, Vietnam|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

zeventien − vijftien =