Biscuitgebak

Biscuitdeeg wordt als basis van veel verschillende soorten taarten gebruikt. Vaak wordt de taart bekleed met slagroom, vruchten, chocolade of marsepein.

Ingrediënten:

5 eieren nr 4
200 g suiker
vanillemerg of -suiker
zout
180 g zelfrijzend bakmeel
boter en bloem voor de ronde bakvorm

Bereiding:

  1. Beboter een springvorm (20 cm) en bestrooi die met bloem.
  2. Klop met een elektrische mixer de hele eieren met de suiker, vanillesuiker en zout zo stijf dat de massa als een lint afvloeit en langzaam gelijkvloeit. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
  3. Vermeng hier het gezeefde meel luchtig mee (gebruik hiervoor een houten lepel) en giet het deeg dadelijk in de vorm.
  4. Schuif het rooster zo in de oven dat het midden van de vorm in het midden van de oven staat.
  5. Laat het deeg in een matig warme oven rijzen en bak het in 30-40 minuten lichtbruin bij een oventemperatuur van 160°C.
  6. Prik met een naald in het deeg: als er nog rauw ei aan hangt, bak je verder, zoniet is de biscuit klaar

Variaties

  • Splits eventueel de eieren. Klop de eidooiers dik met de suiker en zout en klop het eiwit stijf. Vermeng het eiwit en de bloem luchtig met de eierdooiers en de vanille. Bak dit mengsel 30-40 minuten op 180°C.
  • Smelt eventueel per ei 25 g boter zonder die heet te laten worden en voeg de boter toe nadat de bloem door het deeg is gemengd.
Biscuitgebak
Beoordeling

Geef een reactie

18 + 9 =