Bistecca Alla Pizzaiola (Steak Met Tomaten-Looksaus)

Dit is een recept dat oorspronkelijk uit Napels afkomstig was,  maar dat zich razendsnel in heel Italië heeft verspreid, zodat er geen regio is die niet kan bogen op zijn eigen recept van vlees met tomatensaus.

Ingrediënten:

4 biefstukken

voor de saus:
750 g tomaten
zout
peper
verse oregano of basilicum of peterselie
olijfolie
look

Bereiding:

  1. Kruid de steaks met peper en zout en bak ze met wat olijfolie.
  2. Maak de saus : ontvel de tomaten en hak ze in stukjes. Kook ze met wat olijfolie, peper, zout en 3 of 4 teentjes knoflook. De tomaten mogen niet stuk koken. De Napolitanen voegen een grote hoeveelheid oregano of verse basilicum toe. Kan eventueel vervangen worden door verse peterselie.
  3. Smeer deze pizzaiolasaus in een dikke laag over iedere biefstuk, doe een deksel op de pan en kook nog 5 minuten.
  4. Dien de steaks, bedekt met de saus, op een grote verwarmde schotel op. Andere groenten zijn niet noodzakelijk.
Bistecca Alla Pizzaiola (Steak Met Tomaten-Looksaus)
Beoordeling
16/10/2016|Categorieën: Hoofdgerecht, Italië, Rundvlees|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

negentien + 3 =