Blinde Vinken Van Witloof

Een combinatie van al dan niet gekookt witlof, gerookte ham en Noordzeegarnalen als koud voorgerechtje.

Ingrediënten:

1 kg witloof
250 g gerookte zalm
100 g gepelde grijze garnalen
2 hardgekookte eieren
50 g peterselie
1 tomaat
sap van 1 citroen
mayonaise
cayennepeper

Bereiding:

  1. Kook het witloof gaar in een weinig water met het sap van 1 citroen. Laat goed uitlekken.
  2. Kruid de mayonaise met cayennepeper.
  3. Bekleed ieder stuk witloof met gerookte zalm.
  4. Wrijf het eigeel en eiwit afzonderlijk door een zeef. Hak de peterselie.
  5. Nappeer de uiteinden van het witloof met een weinig mayonaise.
  6. Versier met grijze garnalen, doorgewreven eiwit, gehakte peterselie, doorgewreven eigeel en tomaatpartjes.

Tip: Het witloof kan ook rauw fijn worden versneden en vermengd met de mayonaise in gerookte zalm worden opgerold.

Blinde Vinken Van Witloof
Beoordeling

Geef een reactie

3 × 3 =