Bloemkoolcurry

Currybladen vindt u in winkels in Chinese of Thaise winkels. Als u ze niet kunt vinden, laat u ze gewoon weg..

Ingrediënten:

1 eetlepel olie
1/2 theelepel zwarte mosterdzaadjes
1/4 theelepel komijnzaadjes
1 groene chili, van zaadjes ontdaan en fijngesneden
4 currybladen, verkruimeld
2 theelepels fijngesneden look
(1/2 theelepel zout)
2 theelepels gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel kurkuma
1/4 theelepel chilipoeder
400 g tomatenblokjes, vers of uit blik (zonder suiker)
2 theelepels tomatenpasta
1 theelepel honing
500 g bloemkoolroosjes
250 g aardappels in blokjes
150 g erwten, vers of uit de diepvries
2 eetlepels citroensap
1/2 bosje fijngesneden verse koriander

Bereiding:

  1. Verhit de olie in een tefalwok.
  2. Bak mosterdzaad, komijnzaad, groene chili en currybladen, totdat de mosterdzaadjes beginnen te springen.
  3. Voeg dan look, zout, korianderpoeder, komijn, kurkuma, chilipoeder, tomaten, tomatenpasta en honing toe.
  4. Laat 5 minuten sudderen, terwijl u af en toe roert.
  5. Voeg bloemkool, tomaten, erwten en water toe. De groenten moeten juist onder staan.
  6. Roer alles goed door elkaar en kook 10 minuten totdat de aardappels gaar zijn.
  7. Voeg citroensap en verse koriander toe, roer door elkaar en dien op.
Bloemkoolcurry
Beoordeling

Geef een reactie

1 × vijf =