Bloemtortilla’s

Traditioneel werden ze altijd gemaakt van maïsmeel, maar nadat de Spaanse overheersers de tarwe in Mexico introduceerden worden er ook bloemtortilla’s gemaakt.

Ingrediënten:

175 g bloem
1 theelepel zout

Bereiding:

  1. Doe de bloem met het zout in een kom. Voeg onder voortdurend roeren geleidelijk 1 dl lauw water toe.
  2. Kneed het mengsel met de hand tot u een zacht deeg hebt dat niet kleeft. Laat het afgedekt ca. 15 minuten rusten.
  3. Verdeel het deeg in 8 stukken. Rol de stukken deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot koeken van ca. 15 cm doorsnede.
  4. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag zonder vet en bak hierin de tortilla’s aan elke kant 1 minuut boven een matig vuur.
  5. Druk ze, als ze enigszins opbollen, met een houten spatel voorzichtig tegen de pan, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
  6. Zodra ze donkerbruine vlekken krijgen, zijn ze gaar. Houd ze warm, bijvoorbeeld in een broodmand met servetten.

Noot: Tortilla’s zijn zeer geschikt om in een grote voorraad te maken en in te vriezen!

Bloemtortilla’s
Beoordeling
31/10/2016|Categorieën: Bijgerecht, Brood, Mexico|0 Reacties

Geef een reactie

vijftien − 12 =