Boemboe Bali Ikan (Gebakken Vis)

Een snel te bereiden vis met een kruidige, milde smaak.

Ingrediënten:

4 eetlepels tamarindewater (asem)
2 theelepels zout
4 verse of ontdooide moten kabeljauw of schelvisfilets
2 kleingesneden uien
1 kleingesneden teentje knoflook
1 – 2 theelepels sambal oelek
1 theelepel laospoeder (of 4 cm verse, geraspt)
1/2 theelepel gemberpoeder (djahé) (of 2.5 cm verse, geraspt)
1 theelepel serehpoeder (of 1 verse stengel, fijngehakt)
1 puntje trassi
8 eetlepels olie
1 eetlepel tomatenpuree
2 eetlepels ketjap
zout

Bereiding:

  1. Roer het zout door het tamarindewater en wrijf hier de stukken vis mee in.
  2. Laat dit 10 minuten intrekken.
  3. Wrijf de uien met knoflook, sambal, laos, gemberpoeder, citroengras en trassi fijn (met een vijzel of met de keukenmachine) en fruit dat 5 minuten in 2 eetlepels olie.
  4. Doe de ketjap en tomatenpuree erbij en laat de saus een paar minuten doorpruttelen.
  5. Bak in de resterende olie de stukken vis in 7 minuten per kant gaar en bruin en leg ze op een voorverwarmde schaal.
  6. Schenk de saus over de vis en dien het gerecht op met rijst en een sajoer.
Boemboe Bali Ikan (Gebakken Vis)
Beoordeling
22/06/2017|Categorieën: Hoofdgerecht, Indonesië, Vis|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

veertien + 20 =