Bouillon van Koeienstaart

Tip: in plaats van koeienstaart kan schenkel gebruikt worden.

Ingrediënten:

1 kg koeienstaart
500 g yam of kookbananen, in stukken
2 grote wortels, in rondjes
5 bouillonblokjes
1 ui
3 teentjes knoflook
1-2 Madame Jeanette-pepers
2 takjes peterselie
2 laurierblaadjes
zout

Bereiding:

  1. Snijd het vlees in stukken. Schil de yam of bananen en snijd ze in stukken. Schraap de wortels en snijd ook die in stukken.
  2. Doe alles in een grote pan met 2 1/2 liter water. Breng het aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe.
  3. Pel en snipper de ui. Snijd de knoflook en de pepers fijn. Voeg de ui, pepers, peterselie en laurierblaadjes toe. Laat het geheel 2 1/2 uur zachtjes koken in een afgesloten pan.
  4. Voeg zout naar smaak toe.
Bouillon van Koeienstaart
Beoordeling

Geef een reactie

vier × 4 =