Brusselse Wafels (2)

Karakteristiek aan de Brusselse wafel is zijn grootte, de rechthoekige vorm en de diepe, grote vierkante inkepingen, 15, 20 of 24 per wafel. De wafel heeft ook een zeer lichte structuur. De Brusselse wafel wordt warm gegeten, en deze versie wordt enkel bestrooid met poedersuiker.

Ingrediënten:

200 g boter
6 eieren
8,5 dl lauwwarme melk
35 g gist
1 zakje vanillesuiker
500 g bloem

poedersuiker om te bestrooien

Bereiding:

  1. Laat 200 gram echte boter en 6 eieren tot op kamertemperatuur komen.
  2. Maak 1,5 dl melk lauwwarm en breek daarin 35 g verse gist, samen met een zakje vanillesuiker.
  3. Zeef een halve kilogram gewone bloem in een kom van ± 8 liter, maak een kuiltje in het midden, giet bij de bloem 7 dl lauwwarme melk en klop de bloem er goed door met de garde.
  4. Voeg 6 eierdooiers toe en klop opnieuw stevig (hou het eiwit apart).
  5. Klop dan de in stukken gesneden boter er doorheen. Giet het gistmengsel erbij, nadat dit een tiental minuutjes heeft staan kweken en spatel tot slot het stijfgeklopt eiwit door het deeg.
  6. Een klein uurtje laten rijzen op een warme plaats (± 30°C) met een handdoek over de kom, klaar!
  7. Bak met het deeg wafels en dien op bestrooid met poedersuiker.
Brusselse Wafels (2)
Beoordeling
28/10/2016|Categorieën: België, Nagerechten, Wafels|0 Reacties

Geef een reactie

veertien − 3 =