Cancha (Geroosterde Maïs)

Cancha is een populaire snack in de Andes-landen, het is een soort popcorn gemaakt van een speciale variëteit van maïs: “maiz chulpe”. De puntige gedroogde pitten zwellen op bij verhitting,ze kunnen zelfs uit de pan springen, maar ze blazen niet op zoals popcorn . Ze worden als aperitief gegeten maar ook in gerechten verwerkt.

Cancha is gemakkelijk en snel te bereiden. Alles wat je nodig hebt is een beetje plantaardige olie, wat zout en een koekenpan met een deksel. U kunt “maiz chulpe” online vinden.

.

Ingrediënten:

300 g maïs cancha of  maïs chulpe
1 el zonnebloemolie
Zout naar smaak

Bereiding:

  1. Verhit de olie op een middel-hoog vuur.
  2. Maïs toevoegen en roeren wanneer ze beginnen te ploppen.
  3. Leg een deksel gedeeltelijk op de pan om te voorkomen dat de korrels ontsnappen.
  4. Blijven roeren tot de korrels goudkleurig zijn. Ze zijn klaar wanneer het ploppen afneemt, na ongeveer 10 minuten.
  5. Leg ze op keukenpapier om het teveel aan olie te verwijderen.
  6. Meng de Cancha met zout naar smaak (max. 1 theelepeltje) en serveer warm of op kamertemperatuur.
Cancha (Geroosterde Maïs)
Beoordeling
06/10/2016|Categorieën: Aperitief, Ecuador, Groenten, Hapjes|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

vijf × 1 =