Chileense Broodjes – Pan Amasado

Chilenen eet veel brood en als je dit brood hebt geproefd, zul je begrijpen waarom. Elke Chileen heeft wel een recept voor pan amasado (gekneed brood). De truc om goede Chileense pan amasado te maken ligt in het kneden. Besteed dus je volle aandacht aan deze stap.

.

Ingrediënten:

2 1/4 theelepels actieve droge gist
3,5 dl warm water (40°C)
500 g bloem
1 theelepel zout
2 eetlepels ongezouten boter of gesmolten reuzel

Bereiding:

  1. Giet het water in een kleine kom en strooi er de gist in. Laat 1 minuut inwerken, vervolgens door elkaar roeren. Ongeveer 10 minuten op een warme plaats laten staan, tot het mengsel schuimig is.
  2. Doe de bloem en het zout in de kom van een grote keukenmachine voorzien van een deeghaak. Voeg het gistwater en de boter toe en laat de machine het kneedwerk doen totdat het deeg samenhangt.
  3. Kneed het deeg verder uit op een met bloem bestoven werkblad, blijf kneden tot het glad en elastisch is (goed kneden is erg belangrijk).
  4. Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken.
  5. Vorm elk stuk tot een bal en sla die plat.
  6. Leg op een ingevette bakplaat. Bedek het deeg met een doek en laat  1 1/2 uur rijzen.
  7. Verwarm de oven voor op 180° C.
  8. Prik de bovenkant van elk broodje een paar keer met een vork in.
  9. Bak in de voorverwarmde oven totdat ze goudbruin zijn, ongeveer 20-30 minuten.
  10. Serveer warm.
Chileense Broodjes – Pan Amasado
Beoordeling
22/11/2016|Categorieën: Bijgerecht, Brood, Chili|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

zeventien − zeventien =