Chowder van Gerookte Witvis

Elke lokale gerookte vis, van schelvis tot forel, werkt goed in deze romige vissoep bezaaid met maïskorrels en malse stukjes aardappel.

Ingrediënten:

3 eetlepels boter
100 g fijngehakte prei
225 g gehakte wortel
1 liter kippenbouillon
600 g geschilde, klein gesneden aardappelen
7,5 dl melk
2,5 dl lichte room
500 g maïs uit blik
275 g gerookte witvis, in stukken
peper en zout naar smaak
fijngesneden bieslook, dille of peterselie

Bereiding:

  1. Smelt de boter in een soeppan met dikke bodem, voeg prei en wortelen toe en roerbak totdat de groenten zacht zijn.
  2. Voeg kippenbouillon en aardappelen toe; laat de aardappelen goed gaar koken, ongeveer 20 minuten.
  3. Prak eventueel een aantal aardappelstukjes fijn; zo krijgt u een dikkere soep.
  4. Voeg de melk toe, de room, maïs, vis, peper en zout en laat nog 10 minuten pruttelen.
  5. Garneer iedere soepkom met bieslook, dille of peterselie.
Chowder van Gerookte Witvis
Beoordeling

Geef een reactie

een × 4 =