Deense ‘Frikadeller’

Deense gehaktballetjes met in de oven gebakken aardappelen. Als groenten passen hier rode kool en komkommersalade bij.

Ingrediënten:

250 g rundergehakt
250 g mager varkensgehakt
1 ei
8 eetlepels broodkruim
1 klein uitje, fijngeraspt met een kaasrasp
1 tot 1,2 dl water
1 3/4 theelepel zout
2 theelepels zwarte peper uit de molen (of meer, als u het graag pikant hebt)
pimentpoeder (Jamaicapeper)

4 grote aardappelen
rode kool
komkommer(s)

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, kneed hiervoor het mengsel ongeveer 5 minuten.
  2. Vorm er gehaktballen van.
  3. Verhit de boter in een koekenpan en bak ze in 15-20 minuten gaar.
  4. Serveer met in de oven gebakken aardappelen: Verwarm de oven voor op 225°C.
  5. Schil en snijd 4 grote aardappelen in de lengte in 8 partjes.
  6. Blancheer ze 3 minuten in kokend water, giet ze af en dep ze droog.
  7. Smeer een vuurvaste schaal royaal in met boter en leg de aardappelpartjes erin.
  8. Bedruip de aardappelpartjes met 4 eetlepelsgesmolten boter, bestrooi ze met zout en bak ze 30 minuten in het midden van de oven.
  9. Keer de aardappelen halverwege.

 

Deense ‘Frikadeller’
Beoordeling

Geef een reactie

1 × vier =