Eddy’s Champignonsaus

Deze saus smaakt lekker bij een heleboel gerechten. Denk maar aan pasta, biefstuk, kalfsschnitzel….

Ingrediënten:

Voor de roux:
40 g boter
50 g witte bloem

Voor de saus:
250 g Parijse champignons
boter
1 fijngesnipperd uitje
500 ml melk (of meer indien nodig)
scheutje Amaretto
peper en zout
fijngehakte peterselie
fijngehakt bieslook
scheutje room

Bereiding:

  1. De champignons in weinig boter bakken met fijn gesnipperde ui. Het vocht dat eruit komt bijhouden voor de roux.
  2. Een roux maken van boter en bloem, het vocht van de champignons en melk.
  3. Hierbij een scheutje amaretto schenken en een beetje zout en peper naar smaak toevoegen.
  4. Afwerken met fijn gesnipperde peterselie, bieslook en een scheutje room

 

Eddy’s Champignonsaus
Beoordeling
14/03/2017|Categorieën: Bijgerecht, Sauzen, Van Overal|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

veertien − 3 =