Esi Fafao (Gevulde Papaja’s)

Papaja’s uit de oven gevuld met rundvlees: een heerlijk gerecht uit Samoa.

Ingrediënten:

2 papaja’s
1 kleine ui
1 rode chilipeper
4 teentjes knoflook
½ bosje verse peterselie
½ bosje verse basilicum
1 eetlepel olie
250 gram gemalen rundvlees
100 gram geraspte kaas
25 g paneermeel
1 ei
2 tomaten, in kleine blokjes, zonder vocht
zout en peper
extra geraspte kaas als topping (optioneel)

Bereiding:

  1. De oven voorverwarmen op 180°C. De papaja’s in 2 snijden, de topjes verwijderen, de zaadjes eruit scheppen en weggooien.
  2. Hol de papaja’s wat uit, maar zorg ervoor dat ze stevig genoeg blijven om de vulling te kunnen houden. Houd het uitgeholde papajavlees apart, dit wordt een deel van de vulling.
  3. Snijd de ui en de chilipeper in kleine stukjes. Hak de knoflook en hak de peterselie en de basilicum fijn.
  4. Verhit de olie in een koekenpan en braad het vlees. Giet het vet af, zet de pan terug op het vuur en voeg de uien, chilipeper en knoflook toe. Kook het mengsel gaar en laat het wat afkoelen.
  5. Het vlees mengen met de resterende ingrediënten, met inbegrip van het apart gehouden papajavlees. De papaja’s met dit mengsel vullen.
  6. De papaja’s inwrijven met wat olie en besprenkelen met peper en zout.
  7. Ze vervolgens in een ovenschotel zetten, bedekken met alufolie en 45 minuten in de oven zetten. Het folie verwijderen en nog 15 minuten bakken.
Esi Fafao (Gevulde Papaja’s)
Beoordeling

Geef een reactie

twintig − 13 =