Fai Kai Ika (Tonijngerecht)

Onderstaand recept was te zien op de Real Pasifik televisie-show (Nieuw-Zeeland). Het is het enige recept van Niue dat daar tot nog toe werd vertoond.

Ingrediënten:

4 tonijnfilets
peper en zout
citroenrasp
varens (vervang door 4 paksoi of spinazie)

voor de saus:
3 lenteuien
1 kleine rode chili
3 eetlepels maïzena
400 ml kokosnootcrème

Bereiding:

  1. Snijd de lente-uien en de rode chili een fijne reepjes en doe die in een sauspan.
  2. Giet de kokoscrème erover.
  3. Leng de maïzena aan met wat water en roer door de saus.
  4. Laat de saus op een middelgroot vuur warm worden en wat indikken.
  5. Maak de paksoi schoon en snij die in reepjes.
  6. Roerbak de paksoi in een wok, samen met wat peper en citroensap, gedurende 3 à 4 minuten.
  7. Besprenkel de tonijn met peper, zout en citroensap.
  8. Doe een scheutje arachideolie in een tefalpan en laat goed heet worden.
  9. Leg de tonijn in de hete pan en schroei dicht. Draai om en schroei de andere kant dicht. Zet dan het vuur lager en laat de tonijnsteak bakken tot de gewenste cuisson.  Tonijn is op z’n best als deze mooi rood/roze van binnen is. Bij een te lange bereidingstijd wordt het visvlees droog.
  10. Opdienen: giet een spiegel saus op de borden. Leg de tonijn erop en de paksoi ernaast. Lekker met takihi als bijgerecht.
Fai Kai Ika (Tonijngerecht)
Beoordeling
12/06/2017|Categorieën: Hoofdgerecht, Niue, Vis|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

2 × 2 =