* Focus op Christmas Island

Christmas Island

  • Ligging: Christmaseiland of Kersteiland is een eiland in Zuid-Oost-Azië, ten zuiden van Indonesië, voor 2/3 een nationaal park.
  • Oppervlakte: 135 km²
  • Hoofdstad: The Settlement
  • Staatsvorm: overzees gebied van Australië
  • Inwoners: 2.205 (juli 2016)
  • Afkomst bevolking: Chinezen 70%, Europeanen 20%, Maleisiërs 10%
  • Talen: Engels (officiële taal), Chinees, Maleisisch
  • Religie: Boeddhisten 16,9%, christenen 16,4%, moslims 14,8%, andere 1,3%, geen 9,2%, ongespecificeerd 41,5% (2011)
  • Alfabetisering: geen cijfers beschikbaar
  • BNP/inw.: geen cijfers beschikbaar
  • Levensverwachting: geen cijfers beschikbaar
  • Munt: Australische Dollar (AUD)

Cuisine:

De keuken van Christmas Island kan het best omschreven worden als een eclectische combinatie van traditionele Australische gerechten met de Aziatische keuken, met name maaltijden uit Maleisië en Indonesië .

Doordat er nematoden in de bodem leven, wordt er bijna geen vers voedsel op het eiland gekweekt. Er zijn echter drie lokale tuinen op het eiland die kleine hoeveelheden Aziatische groenten opleveren: paksoi, soi sum, kangkong, Chinese mosterd, aubergine en okra.

Vers voedsel wordt vanuit Australië naar het eiland gebracht. Vanaf november 2013 is er elke vrijdagavond bovendien een extra luchtvracht van Aziatische groenten die vanuit Maleisië via Indonesië aankomen. Deze luchtvracht omvat ook verse noedels, vis, varkensvlees (buikspek), visballetjes en tofu; zaken die de lokale bewoners op prijs stellen.

Traditioneel werden kippen op het eiland gehouden en de lokale bevolking produceerde hun eigen gepekelde eieren. Gerechten die gebruik maken van de kippen zelf waren populair, samen met gerechten die lokale kokoskreeften bevatten. Kokoskreeften zijn nu echter een beschermde soort.

Ik heb geen authentieke recepten van het eiland zelf kunnen vinden, en ben dan maar gaan kijken naar het menu van Island Dreams Café in Lakemba, het enige restaurant in Australië dat voedsel van Christmas Island serveert.

Op de kaart staan onder meer huisgemaakte roti, martabak (een met een mengsel van ei, sjalotten, geraspte ui en sojascheuten gevulde roti), citroen-chili eilandkip (ajam panggang), mee goreng (gebakken noedels), mee rebus (currynoedels), rendang (runderstoofpot) en zelfgemaakte currysoesjes. Chilivrienden gaan dan weer voor de sambal udang, vurige garnalen bereid met verse tomaten, ui, chili, tamarinde en citroen of limoen.

26/08/2016|Categorieën: Christmas Island, Landeninfo|0 Reacties

Geef een reactie

1 × 1 =