* Focus op Fiji

fiji-map

Republiek Fiji

  • Ligging: Oceanië; eilandengroep in de Zuidelijke Stille Oceaan
  • Oppervlakte: 18.274 km²
  • Hoofdstad: Suva (Viti Levu)
  • Staatsvorm: republiek
  • Inwoners: 915.303 (juli 2016)
    Afkomst bevolking: iTaukei 56,8%, Indisch 37,5%, Rotuman 1,2%, andere 4,5% (2007 census)
  • Talen: Engels (officieel), Fijisch (officieel), Hindoestaans
  • Religie: Protestanten 45%, Hindoes 27,9%, Andere Christenen 10,4%, Rooms Katholieken 9,1%, Moslims 6.3%, Sikhs 0,3%, andere 0,3%, geen 0,7% (2007 census)
  • Alfabetisering: 93.7%
  • BNP/inw.: $9.000 (schatting 2015)
  • Levensverwachting: 72,7 jaar
  • Munt: Fiji-dollar (FJD)

Cuisine:

Fiji is een multicultureel land en is de thuisbasis van mensen van verschillende rassen. In de meeste gezinnen wordt het voedsel van andere culturen op een regelmatige basis bereid, zoals Indiase curry’s en Chinese gerechten. Fiji is ook beroemd om zijn zeevruchten.

Bij een traditioneel feestmaal (lovo) wordt het eten bereid in een ondergrondse oven. Kip, vis en vlees worden eerst gemarineerd in sauzen en knoflook en dan verpakt in folie. Ook taro wordt geschild en verpakt in folie. De “palusami” wordt gemaakt met behulp van tarobladeren, gevuld met dikke kokosmelk, uien, zout en ingeblikt vlees. Er wordt een pakje van gemaakt dat vervolgens weer verpakt wordt in folie. Al het vlees, de taro en de “palusami” worden in het gat met hete stenen geplaatst, bedekt met bananenbladeren en voor 2-3 uur gekookt. Een “lovo” wordt meestal georganiseerd n.a.v speciale evenementen zoals begrafenissen, bruiloften, Kerstmis of verjaardagen. Het is te vergelijken met de Hawaiiaanse Luau.

fiji-cuisine-kokoda

Kokoda (zie foto) is een bijzonder gerecht gemaakt van rauwe vis die met gemarineerd wordt in vers geperst citroen- of limoensap en daarin enkele uren moet trekken. Daarna wordt dikke kokosmelk toegevoegd, samen met fijngesneden tomaten, hete pepers en zout.

Een aantal andere lekkernijen zijn:

  • Krokant zeewier
  • Gevulde krab
  • Gestoomde vis
  • Garnalen in kokosroom
  • Geroosterd speenvarken
  • Wortelgewassen zoals dalo en yam.
26/08/2016|Categorieën: Fiji, Landeninfo|0 Reacties

Geef een reactie

achttien − zestien =