* Focus op Mexico

mx-map

Verenigde Mexicaanse Staten

  • Ligging: Midden-Amerika, tussen Belize, Guatemala en de VS
  • Oppervlakte: 1.964.395 km²
  • Hoofdstad: Mexico City
  • Staatsvorm: federale republiek
  • Inwoners: 121.736.809 (Juli 2015)
  • Afkomst bevolking: Mestiezen (Indiaans-Spaans) 62%, Indiaans 21%, Amer-Indiaans 7%, anderen 10% (voornamelijk Europeanen)
  • Talen: Spaans (officiële taal), verscheidene Mayatalen, Nahuatl, en andere regionale talen
  • Religie: Rooms Katholiek 82,7%, Pinkstergemeenschap 1.6%, Jehovah’s Getuigen 1.4%, andere evangelische kerken 5%, andere 1.9%, geen 4.7%, onbepaald 2.7% (2010)
  • Alfabetisering: 95,1 %
  • BNP/inw.: $ 17.500 (2015)
  • Levensverwachting: 75,65
  • Munt: Mexicaanse Peso (MXN)

Cuisine:

Toen de Europeanen in 1517 in Mexico arriveerden, bestond Mexico’s inheemse bevolking uit de Azteken, de Maya’s en de Zapotec. Hun dieet bestond voornamelijk uit maïs, bonen, paprika’s, tomaten, zoete aardappel, pompoen en kruiden. Chocolade, afkomstig uit Mexico, werd beschouwd als een drankje geschikt voor mensen van koninklijke bloede. De Indianen voegden via de jacht af en toe wilde kalkoenen, konijnen, herten en kwartels aan hun dieet toe.

Toen de Spaanse ontdekkingsreizigers in Mexico landden, introduceerden zij vee, met inbegrip van runderen, schapen, varkens, geiten en kippen. Op latere reizen naar deze ‘Nieuwe Wereld’, brachten zij planten zoals suikerriet en tarwe mee. Spanje regeerde meer dan 300 jaar over Mexico. Tegen de tijd dat Mexico onafhankelijk werd, had Spanje haar stempel gedrukt op de mensen en de cultuur, met inbegrip van hun gerechten.

quesedillas
Maïs is de basis van het Mexicaanse dieet, zoals het dat al duizenden jaren is. Het kan worden gevonden in bijna elke maaltijd, meestal in de vorm van de tortilla. Maïs kan ook worden gekookt om pozole, een stevige maïsstoofpot te produceren.

Populaire fruit en groenten zijn tomaten, tomatillos (groene tomaten), squash, zoete aardappel, avocado, mango, ananas, papaja, en nopales (van de vijgcactus).

Hoewel rundvlees wordt verbruikt, komen kip en varkensvlees vaker voor.

De verscheidenheid van pepers omvat de bekende jalapeño, evenals de poblano, Serrano en chipotle. Spaanse pepers geven Mexicaanse keuken een kenmerkende smaak, die vaak wordt versterkt met kruiden, zoals koriander en tijm, en specerijen, met inbegrip van komijn, kaneel en kruidnagel. Kaas en eieren ronden het dieet af.

Koffie wordt normaal gesproken gekruid en zoet  geserveerd (café de olla).

26/08/2016|Categorieën: Landeninfo, Mexico|0 Reacties

Geef een reactie

twee × twee =