* Focus op Oekraïne

ukraine-map

 Oekraïne /  Ukrajina / Україна

  • Ligging: oost-Europa, aan de Zwarte Zee, tussen Polen, Roemenië en Moldavië in het westen en Rusland in het Oosten
  • Oppervlakte: 603.550 km²
  • Hoofdstad: Kiev
  • Staatsvorm: republiek, lid van het Gemenebest van Onafhankelijke Staten (het GOS)
  • Inwoners: 44.209.733
  • Afkomst bevolking: Oekraïners 77.8%, Russen 17.3%, Wit-Russen 0.6%, Moldaviërs 0.5%, Krimtataren 0.5%, Bulgaren 0.4%, Hongaren 0.3%, Roemenen 0.3%, Polen 0.3%, anderen 2%
  • Talen: Oekraïens (officieel) 67,5%, Russisch 29,6%, andere 2,9%;
  • Religie: Oekraïens- Orthodox – Patriarchaat van Kiev 19%, Orthodox (geen bijzondere jurisdictie) 16%, Oekraïens-Orthodox – Patriarchaat van Moskou 9%, Oekraïens Grieks Katholiek 6%, Oekraïens Autocefaals Orthodox 1.7%, Protestant, Joods, geen 38% (2004 schatting.)
  • Alfabetisering: 99,8%
  • BNP/inw.: $7.500 (schatting 2015)
  • Levensverwachting: 71,8 jaar
  • Munt: hryvnia (UAH)

Cuisine:

Bekend om zijn grote diversiteit en verbazingwekkende smaken, heeft de Oekraïense keuken een aantal invloeden ondergaan, waaronder de Russische, Poolse, Duitse en Turkse. Populaire ingrediënten in de keuken zijn vlees, paddenstoelen, groenten, bessen, fruit en kruiden. Omdat Oekraïne de “graanschuur van Europa” is, is brood in dit land een basisproduct, dat op zeer vele wijzen wordt bereid en ook nog vaak wordt aangewend in rituelen en gebruiken . Taarten en gebak zijn populair, maar niet erg zoet. Typische Oekraïense gerechten zijn:

keuken-oekraine

Voorgerechten
Borsjt – bietensoep, vaak gemaakt met vlees.
Ukha – vissoep, typisch met karper.
Hybivka – paddenstoelensoep.
Vinigret – salade van rode biet met bonen, erwten en uien.
Oseledets – salade van ingelegde haring met ui, zonnebloemolie en peper.
Kapustianyi – zuurkoolsalade met olie, walnoten en mayonaise.
Paska – Paasbrood.
Korovai – gevlochten brood, gebruikt bij bruiloften.
Babka – Paasbrood met gedroogd fruit.

Hoofdgerechten
Varenyky – gekookt knoedels gevuld met fruit, aardappelen, kaas en kool.
Holubtsi – koolrolletjes gevuld met gierst of gehakt met rijst.
Blyntsi – pannenkoeken geserveerd met vlees, kaas, fruit of kaviaar.
Pechenya – geroosterd varkensvlees, lam, rundvlees of kalfsvlees.
Kotljetys – gefrituurde vis- of vleesbeignets.
Deruny – aardappelbeignets geserveerd met zure room of kwark.
Shashlyk – een soort shish kebab, meestal met gemarineerd lamsvlees en groenten.

Nagerechten
Tort – cakes, vaak gemaakt met gemalen walnoten en amandelen in plaats van meel.
Kutia – een Kerstdessert met honing, noten, maanzaad en tarwe.
Zhely – fruitgelei.
Pampushky – gebakken deeg, vergelijkbaar met donuts.

Dranken
Kvas – gemaakt van brood met een zoet-zure smaak.
Compote – drankje van gedroogd of vers fruit
Kefir – zure melk.

Recepten en Artikels op deze Website:

26/08/2016|Categorieën: Landeninfo, Oekraïne|0 Reacties

Geef een reactie

negen + tien =