* Focus op Pakistan

 Islamitische Republiek Pakistan

  • Ligging: Zuid-Azië, Indisch Subcontinent, grenzend aan India, Afghanistan, Iran, China en aan de Arabische Zee.
  • Oppervlakte: 796.095 km²
  • Hoofdstad: Islamabad
  • Staatsvorm: federale parlementaire republiek
  • Inwoners: 201.995.540 (juli 2016)
  • Afkomst bevolking: Punjabi 44,7%, Pashtun (Pathanen) 15,4%, Sindhi 14,1%, Sariaki 8,4%, Muhajirs 7,6%, Balochi 3,6%, andere 6,3%
  • Talen: Punjabi 48%, Sindhi 12% , Saraiki (variant van Punjabi) 10%, Pashtoe  8%, Urdu (officieel) 8%, Balochi 3%, Hindko 2% , Brahui 1%, Engels (officieel; lingua franca van de Pakistaanse elite en de meeste ministeries), Burushaski en andere 8%
  • Religie: Moslim (officieel) 96,4% (Sunni 85-90%, Shia 10-15%), andere (inclusief christelijk en hindoe) 3,6% (schatting 2010)
  • Alfabetisering: 57,9%
  • BNP/inw.: $5.100 (2016 schatting), 29,5% bevolking onder de armoedegrens (2013)
  • Levensverwachting: 67,7 jaar
  • Munt: Pakistaanse Roepie (PKR)

Cuisine:

De Pakistaanse keuken is rijk aan traditie en heeft prachtige en diverse gerechten. Pakistan werd opgericht in 1947 en heeft een overwegende moslimbevolking, waardoor alcohol en varkensvlees niet of nauwelijks in de gerechten worden gebruikt.

Hoewel Pakistan een relatief jong land is, is de keuken al vele jaren ontwikkeld; ze bevat ook elementen van de buren – India, Afghanistan en Iran. De verschillende regio’szorgen ook voor een breed scala aan verschillende voedingsmiddelen.  Het gebruik van granaatappelzaadjes in sommige vleesgerechten voegt een zoete, zure noot toe en weerspiegelt de invloed van het Midden-Oosten op het voedsel.

Sommige belangrijke gerechten worden langzaam gekookt, zoals de beroemde haleem, een mengeling van bonen, vlees en specerijen (zoals citroen, koriander en gember.) waarvan de bereidingsduur  zeven of acht uur bedraagt. Pakistani’s noemen het gerecht ‘haleem, koning van de curry’. Lam is het populairste vlees, gevolgd door rundvlees, kip en geit. Ghee en yoghurt worden gebruikt bij het koken van veel soorten vlees.

Pakistan wordt over het algemeen beschouwd als een broodland, waarbij maaltijden worden gegeten met behulp van naanbrood of roti. Andere populaire broden zijn chapati en parata – gebakken brood gevuld met dhal of met vlees en groentemengsels.

Zoetigheden zijn overvloedig, met royale hoeveelheden ghee, suiker en noten zoals pistache en amandelen. Halva (betekent zoet) is een van de meest populaire gerechten en kan gemaakt worden met bloem of griesmeel maar ook met wortel of pompoen. Veel zoete gerechten bevatten ook geurige essences zoals rozenwater.

26/08/2016|Categorieën: Landeninfo, Pakistan|0 Reacties

Geef een reactie

19 − tien =