Gaeng Jued Woon Sen – Heldere Soep met Glasnoedels

Duidelijk Chinese invloeden in deze soep!

Ingrediënten:

150 g gemalen varkensvlees of kip
1/2  theelepel sojasaus
1/4  theelepel gemalen witte peper
1 liter Thaise kippenbouillon (zie recept)
3 witte peperkorrels, geplet
5 teentjes knoflook, uitgeknepen
50 g gedroogde glasnoedels, 5 minuten geweekt in warm water
1 theelepel vissaus
6 gedroogde Chinese paddenstoelen, 15 minuten geweekt in heet water (steeltjes afgesneden, bovenkant ingesneden)
1/4 theelepel suiker
1 lente-ui, gesneden in stukjes van 1/2 tot 1 cm
2 eetlepels gehakte koriander

Bereiding:

  1. Meng het vlees, de sojasaus en de gemalen witte peper goed door elkaar en vorm er kleine vleesballetjes mee.
  2. Verwarm de bouillon in een pan, voeg de geplette peperkorrels en knoflook toe en breng aan de kook.
  3. Leg de vleesballetjes in de kokende bouillon en voeg dan de glasnoedels, vissaus, paddenstoelen en suiker toe.
  4. Laat sudderen tot de gehaktballetjes gaar zijn.
  5. Voeg juist voor het opdienen de lente-uitjes en korianderbladeren toe en zet de pan dan onmiddellijk van het vuur.
Gaeng Jued Woon Sen – Heldere Soep met Glasnoedels
Beoordeling
14/12/2016|Categorieën: Soep, Thailand, Voorgerecht-Warm|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

een × 1 =