Gâteau Chimacien

Deze cake is luchtiger dan de klassieke Franse quatre quarts en is een klassieker uit Chimay, bekend om de abdij Onze-Lieve-Vrouw van Scourmont, waar kaas gemaakt wordt en het bekende Belgische speciaalbier Chimay gebrouwen wordt.

Ingrediënten:

250 g bloem,
250 g fijne suiker,
125 g boter,
3 eieren, gesplitst
1 dl melk,
1 eetlepel bakpoeder
1 zakje vanillesuiker

Bereiding:

  1. Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom.
  2. Klop de boter en de suiker met een mixer licht en luchtig in een mengkom.
  3. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg een voor een de eidooiers toe. Verhoog de snelheid tot medium en klop tot het mengsel goed gemengd is.
  4. Voeg de vanillesuiker toe.
  5. Zet de mixer op laag en voeg een derde van het bloemmengsel en een derde van de verse melk toe. Doe dit drie keer en stop als  het mengsel goed gemengd is.
  6. Klop het eiwit zeer stevig op.
  7. Voeg voorzichtig het opgeklopte eiwit aan het deeg toe.
  8. Giet het gehele in een ronde springvorm die u vooraf hebt ingevet en met bloem bestrooid.
  9. Bak de cake ongeveer 30-35 minuten op 180° C – 190° C.
  10. Laat 10 minuten afkoelen op een rooster voordat u de cake uit de vorm haalt.
Gâteau Chimacien
Beoordeling
13/03/2017|Categorieën: België, Cakes & Gebak, Nagerechten|0 Reacties

Geef een reactie

vijftien − een =