Gâteau de Patate (Cake van Zoete aardappelen)

Zoete aardappel, banaan en rozijnen maken van dit gerecht een lekkernij!

Ingrediënten:

1 kilo zoete aardappelen
1 grote banaan
60 g gesmolten en afgekoelde boter
3 opgeklopte eieren
240 g suiker
3 dl koffiemelk
60 g rozijnen
4 eetlepels rietsuikermelasse *
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 theelepel kaneel
1/2 theelepel vanille

rum
slagroom

* Ruwe rietsuikermelasse is te koop in de betere biowinkel. Een mogelijke vervanger is ahornsiroop. Ook Luikse stroop en zelfs honing kan melasse vervangen. Natuurlijk zullen het suikergehalte, de kleur en de smaak steeds anders zijn.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C
  2. Pel de aardappelen en snijd ze in schijfjes en kook in 25 min. gaar.
  3. Giet ze af en pureer ze.
  4. Pureer de banaan en voeg hem aan de aardappelen toe. Voeg de andere ingrediënten al roerend toe.
  5. Giet in een beboterde vorm (22 x 10 cm) en bak in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 1,5 uur.
  6. Giet wat rum over de cake alvorens hem op te dienen.
  7. Serveer met slagroom die met rum op smaak is gebracht.
Gâteau de Patate (Cake van Zoete aardappelen)
Beoordeling

Geef een reactie

4 × een =