Gebakken Geitenkaas op Krokantje met Pompelmoessalade

Een mooie combinatie van geitenkaas op rozijnenbrood met een salade van roze pompelmoes als contrast.

Ingrediënten:

4 vaste geitenkaasjes
150 g gemengde salade
4 sneden rozijnenbrood
1 roze pompelmoes

Vinaigrette :
2/3 dl olijfolie
1/3 dl pompelmoessap
een scheutje aceto balsamico
1 eetlepel kruiden (bieslook, peterselie)
peper en zout

Bereiding:

  1. De pompelmoes schillen en de partjes tussen de vliezen lossnijden. Het sap opvangen in een kom.
  2. De ingrediënten voor de vinaigrette mengen tot een emulsie. Het rozijnenbrood toasten.
  3. De geitenkaasjes in de pan bakken (indien ze gepaneerd zijn, niet-gepaneerde geitenkaas in de oven verwarmen).
  4. De salade wassen, drogen en met de vinaigrette mengen. De geitenkaasjes en de salade op borden leggen en het gerecht versieren met partjes pompelmoes.
Gebakken Geitenkaas op Krokantje met Pompelmoessalade
Beoordeling

Geef een reactie

twintig + vier =