Gebakken Karper

Gebackener Karpfen. Aan de vooravond van Kerstmis eet men in Oostenrijk traditioneel gebakken karper; die avond wordt er nooit vlees geserveerd. Meestal wordt de karper in één stuk gebakken; dit recept werkt met filets.

Ingrediënten:

4 karperfilets of andere zoetwatervis
1 theel zout
vers gemalen zwarte peper
1 eetl bloem
1 ei
1 eetl water
1/2 kop fijn droog broodkruim
6 eetl boter
1 citroen, in schijfjes
1 eetl gehakte peterselie

Bereiding:

  1. Kruid de visfilets met zout en peper en strooi er wat bloem over.
  2. Klop het ei met water samen en haal de filets door dit mengsel en daarna door het broodkruim.
  3. Smelt de boter en bak de vis hierin 5 minuten aan elke kant goudbruin.
  4. Leg de vis op een schaal en garneer met schijfjes citroen en peterselie.

Geef er een salade en knoedels bij.

Gebakken Karper
Beoordeling
21/10/2016|Categorieën: Hoofdgerecht, Kerstmis, Oostenrijk, Vis|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

4 − 3 =