Gekruide Viskorma

Dit recept komt uit een kookboek dat ik op de kop heb getikt in Islamabad. Er zitten 16 gedroogde chilipepertjes in. Als u dat wat teveel lijkt, kunt u het aantal gerust minderen.

Ingrediënten:

1 kg vis, in stukken
1 theelepel witte komijnzaadjes (gebakken)
240 g ghee (geklaarde boter)
30 g look
45 g korianderzaadjes
16 gedroogde rode chili-pepertjes
10 kruidnagels
2 kardemom-peulen
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel gebakken komijnzaadjes
1 pijpje kaneel van 7-8 cm
240 g tahoe (tofu, sojakaas)
120 g uien

Bereiding:

  1. Vermaal de zwarte peper, kaneel, kardemom-peulen en gebakken komijnzaadjes.
  2. Vermaal apart het look, de korianderzaadjes en de chili-pepertjes.
  3. Vermeng alle kruiden en voeg daarbij de in blokjes gesneden tahoe en de uien. Prak alles tot een brei (gebruik een keukenmachine). Smeer de stukken vis in met deze pasta.
  4. Laat de ghee in de pan smelten, en bak er de vis in. Besprenkel met witte komijnzaadjes.
  5. Als de vis bruin wordt, doet u een deksel op de pan en laat u het geheel gedurende 15 minuten op een zeer zacht vuur verder pruttelen.
  6. Haal de vis uit de pan en serveer met rijst en verscheidene chutneys.
Gekruide Viskorma
Beoordeling
31/12/2016|Categorieën: Hoofdgerecht, Pakistan, Vis|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

1 × 2 =