Gemarineerde Champignons

Op een Russische hapjestafel (zakoeski) mogen zeker de gemarineerde champignons niet ontbreken. Daarvoor bestaan talloze recepten, hieronder vindt u er één.

Ingrediënten:

500 g kleine champignons
2 dl sherry-azijn
5 eetlepels olijfolie
5 eetlepels zonnebloemolie
1.5 eetlepel bruine basterdsuiker
3 eetlepels vers gehakte peterselie
2 teentjes knoflook, uitgeperst
120 g pimiento’s (Spaanse paprika, blik), uitgelekt

Bereiding:

  1. Veeg de champignons af met een vochtig doekje en dep ze droog.
  2. Klop de azijn op met de beide oliesoorten, suiker, peterselie en knoflook.
  3. Voeg de champignons toe, schud ze om en laat ze een nacht marineren; schep af en toe om. (De champignons zijn tot dit punt afgedekt 2 dagen houdbaar in de koelkast).
  4. Laat de champignons grondig uitlekken.
  5. Snijd de pimiento’s in dunne reepjes.
  6. Wikkel een reepje decoratief om elke champignon en zet de uiteinden vast met een prikker. Serveer ze zo.
Gemarineerde Champignons
Beoordeling

Geef een reactie

negen + 4 =