Gember-Mango Conch

Een conch is een reuzenzeeslak – het vlees kan worden vervangen door St.-Jacobsschelpen, of abalone.

Ingrediënten:

4 conches
sap van 2 limoenen
1 liter water

dressing:
1 gepelde mango, in stukjes
1 theelepel verse gember, fijngehakt
1 theelepel sesamolie
1 theelepel rijstazijn
1 theelepel sojasaus

2 fijngehakte lente-uien
1 limoen, in partjes

Bereiding:

  1. Pureer mango en gember in een keukenmachine, voeg dan olie, azijn en sojasaus toe en meng goed door elkaar.
  2. Breng water en limoensap aan de kook en voeg conch toe gedurende 7-10 SECONDEN.
  3. Haal de conch uit het water en snijd ze in papierdunne schijfjes.
  4. Besprenkel met de mangodressing en serveer op een bedje van groene sla, gegarneerd met lente-ui en in partjes gesneden limoen.

 

Gember-Mango Conch
Beoordeling

Geef een reactie

vijf − vier =