Gentse Leverstoofschotel

Op deze wijze bereid, vinden zelfs leverhaters dit gerecht lekker.

Ingrediënten:

500 g lever
2 uien
boter
zout en peper
tijm
laurierblad
bier
1 sneetje brood
mosterd
dragonazijn
aardappelmeel
bieslook

Bereiding:

  1. Maak enkele eetlepels boter heet en fruit daarin de beide gesnipperde uien.
  2. Voeg er vervolgens de in dobbelsteentjes gesneden lever aan toe, strooi er zout en peper over, voeg wat tijm en het laurierblad toe en schenk er een deciliter water bij.
  3. Leg het deksel op de pan en stoof de lever 10 minuten op een zacht vuur.
  4. Ontdoe het brood van de korst, smeer er mosterd op alsof het boter is en leg het brood bij de lever.
  5. Giet er vervolgens een wijnglas licht bier bij en laat het geheel nog een half uur stoven.
  6. Zeef de saus, doe er een paar druppels dragonazijn bij en bind met wat aangemaakt aardappelmeel.
  7. Giet de saus over de lever, bestrooi met bieslook en serveer deze met gekookte aardappelen of aardappelpuree.
  8. Opmerking: in plaats van lever kunt u voor dit gerecht ook ander orgaanvlees, bijv. nier, gebruiken.
Gentse Leverstoofschotel
Beoordeling
30/10/2016|Categorieën: België, Hoofdgerecht, Kalfsvlees|Tags: , , |0 Reacties

Geef een reactie

1 + negentien =