Gepocheerde Eieren Met Yoghurt – Çilbir

Çılbır is een Turks gerecht van gepocheerde eieren met yoghurt (vaak met knoflook gemengd). Het werd al in de 15z eeuw gegeten door de Ottomaanse sultans. Het is gebruikelijk het gerecht te serveren gegarneerd met gesmolten boter doordrenkt met Aleppo-peper, dat eventueel door paprika kan worden vervangen.

Ingrediënten:

8 verse eieren
500 g turkse yoghurt
zout
2 teentjes knoflook, geperst
2,5 eetlepel azijn
3 eetlepels boter of margarine
1 theelepel Aleppo-peper of paprika

Bereiding:

  1. De yoghurt met zout en knoflook mengen.
  2. Een grote, lage pan voor 3/4 met water vullen. 2 el zout en azijn toevoegen en het water aan de kook brengen. De warmtebron laag zetten.
  3. De eieren stuk voor stuk in een kommetje breken en elk ei voorzichtig in het water laten glijden.
  4. De eieren in ongeveer 3 min. tegen de kook aan gaar laten worden.
  5. De eieren met een schuimspaan uit het water scheppen en ze goed laten uitlekken.
  6. De gepocheerde eieren per twee in schaaltjes doen en de kruidige yoghurt erover schenken.
  7. De boter verhitten, van het vuur halen en de Aleppo-peper erdoor roeren.
  8. Het botermengsel over de yoghurt schenken en direct serveren.
Gepocheerde Eieren Met Yoghurt – Çilbir
Beoordeling
28/12/2016|Categorieën: Eieren, Ontbijt, Turkije, Vegetarisch|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

zeven − drie =