Gesauteerde Eend Met Ananassaus

Gemaakt met verse ananas, is dit een gerecht om je vingers bij af te likken. Als liefhebber van eend vind ik dit heerlijk.

Ingrediënten:

2 eendenborsten
1 kleine ananas, in stukjes gesneden
4 eetlepels ananassap (of meer)
3 eetlepels sojasaus
1 theelepel zachte bruine suiker of honing
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 theelepel gemalen gember
1 verse rode chilipeper, fijngesneden
2 lente-uitjes, fijngesneden
zwarte peper

Bereiding:

  1. Voor de marinade: Combineer 4 eetlepels ananassap, de helft van de stukjes ananas, sojasaus, suiker / honing, knoflook, gember, Spaanse peper en zwarte peper. Snijd de huid van de eendenborst op de vette zijde kruiselings in en leg de eend ten minste 30 minuten (of langer) in de marinade.
  2. Verwarm de oven voor op 200° C.
  3. Veeg de marinade van de borsten en schroei ze snel in een hete pan met plantaardige olie, ongeveer 2-3 minuten per kant. Het vlees moet licht worden gebruind en de huid moet knapperig worden.
  4. Leg nu de lente-uitjes in een kleine braadslee die net groot genoeg is om de eendenborsten te laten passen. Leg de borsten bovenop de lente-uitjes, en giet de marinade erover.
  5. Rooster gedurende 10 minuten in de oven ; verwijder de eend en laat rusten (wikkel ze in alufolie). Houd de marinade apart.
  6. Verhit een theelepel plantaardige olie in een kleine pan en bak de overgebleven stukjes ananas licht op, totdat ze wat kleur te krijgen. Zeef de marinade in de pan (u kunt de gemarineerde stukjes ananas erbij voegen) en laat inkoken tot een stroperige saus.
  7. Snijd de eend en schik in waaiervorm op twee borden. Schep de saus en stukjes ananas erover. Serveer met rijst.

 

Gesauteerde Eend Met Ananassaus
Beoordeling
18/10/2016|Categorieën: China, Gevogelte (Behalve Kip), Hoofdgerecht|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

14 − 3 =