Gevulde Pannenkoeken Met Groene Pepersaus uit Texas

Texas Green Chile Pork Burritos, het dit gerecht in de Verenigde Staten.

Ingrediënten:

500 gr mager varkensvlees in kleine blokjes
3 dl kippenbouillon
3 gesnipperde groene pepers, zonder zaadjes
3 kleine gedroogde spaanse pepertjes
1 blik tomaatblokjes (van 400 gr)
1 theelepel chilipoeder
1/4 -1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel oregano
1 blik kidneybeans (van 450 gr), uitgelekt
6 tortilla’s

voor erbij:
125 gr geraspte oude kaas
1/4 fijngesneden krop ijsbergsla
2 tomaten

ruime, ingevette ovenschaal

Bereiding:

  1. Laat het varkensvlees in de bouillon op zacht vuur in ongeveer 15 minuten gaar worden.
  2. Voeg de groene pepers, gedroogde pepertjes en tomaat toe.
  3. Laat alles ongeveer 20 minuten zacht doorkoken. Roer dan de chilipoeder, komijn, oregano en kidneybeans erdoor.
  4. Verwarm de oven voor op 150 °C.
  5. Vul de tortilla’s met het vleesmengsel. Schep op elke tortilla 1 eetlepel geraspte kaas. Rol de tortilla’s op en leg ze in de ovenschaal.
  6. Bak de burritos in de oven ongeveer 20 minuten.
  7. Strooi er voor het serveren de rest van de kaas, de sla en tomaat over. Dien ze onmiddellijk op. Ook lekker met zure room.
Gevulde Pannenkoeken Met Groene Pepersaus uit Texas
Beoordeling

Geef een reactie

twintig − 20 =