Grapefruit Cake

In dit recept wordt wijnsteenpoeder gebruikt. Wijnsteenpoeder (cream of tartar) is een rijsmiddel voor deeg. Het geeft taart en cake meer volume en maakt het luchtiger.

Ingrediënten:

250 g gezifte bloem voor cakes
250 g suiker
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
5 eieren, gescheiden
6 cl vers geperst grapefruitsap
8 cl water
8 cl olijfolie
1 eetlepel vers geraspte schil van grapefruit
1/4 theelepel wijnsteenpoeder

Bereiding:

  1. Zeef de droge ingrediënten.
  2. Combineer eigeel, grapefruitsap, water en olie in een kom en mix door elkaar met een mixer. Voeg de droge ingrediënten toe en klop op een lage snelheid tot alles gemengd is. Klop dan verder met gemiddelde snelheid gedurende een minuut. Roer er vervolgens de grapefruitschil door.
  3. Klop de eiwitten tot schuim, voeg het wijnsteenpoeder toe en blijf opkloppen tot de eiwitten stijf zijn.
  4. Schep nu zorgvuldig het eiwitmengsel door het deegmengsel tot alles net gemengd is.
  5. Giet het mengsel in een cakevorm van 22 cm, bekleed met ingeolied vetvrij papier.
  6. Bak in een voorverwarmde oven van 175 °C gedurende 25-30 minuten.
  7. Laat 10 minuten rusten. Draai om op een rooster om af te koelen. Glazuur de cake eventueel.
Grapefruit Cake
Beoordeling
17/10/2016|Categorieën: Arizona, Cakes & Gebak, Nagerechten|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

3 × vier =